Memobee
My Review   Add a Review  
tips mengolah daging bebek
tips mengolah daging bebek   
 
Posted by debby nurhanani

3 years ago

Tips Mengolah Bebek Empuk

Tidak semua orang menyukai bebek. Tapi tidak sedikit pula yang menyukainya. Karena baunya yang amis dan dagingnya yang alot, tidak banyak yang bisa mengolahnya dirumah sehingga akhirnya makan bebek diluar. Sebenarnya, jika saja tahu tips dan trik untuk mengakali masalah tersebut, Anda bisa kapan saja memasak bebek dirumah.

Bebek Lokal

Pilih bebek yang tidak terlalu tua, juga tidak terlalu muda. Paling pas adalah bebek berusia sekitar 3 bulan.

Bakarlah bebek potong di atas bara api dan bersihkan bulu-bulu yang masih tertinggal dengan daun pisang, kemudian baru potong sesuai selera.

Lumuri dengan cuka atau air jeruk nipis, cuci, tiriskan.

Potong brutu bebek agar masakan tidak amis.

Agar saat digoreng renyah, rendam bebek selama 12 jam (semalaman).

Sebelum dimasak sesuai resep, daging bebek direbus selama 1 jam lebih dengan aneka rempah (serai, jahe, bawang putih, daun jeruk) tujuannya membuat daging empuk dan menghilangkan bau amis. Setelah itu, bebek siap dikreasikan menjadi resep masakan apa saja.

Bebek Peking (ala oriental)

Bebek direndam sekurangnya 9 jam, dari pukul 07.00 hingga pukul 16.00.

Masukkan berbagai bumbu ke dalam daging bebek seperti ngohiong, pekak, bawang, bawang putih, dan rempah-rempah yang lain. Bebek berisi bumbu tersebut dijahit dan digantung semalam penuh supaya kulit kering.

Bebek dipanggang sekitar satu setengah jam dan bisa dinikmati.

NB :
Supaya daging bebeknya empuk, tidak
 kayak karet, bisa juga dicoba cuci pake air perasan daun pepaya, jadi ambil daun pepaya beberapa lembar, kemudian remas-remas di dalam air ampe hancur kemudian airnya di pake buat mencuci bebek ato sebagian airnya tadi di tapis kemudian dicampur sedikit pada masakan.

 

 
 
 
 
 
Please login or sign up to comment
Other Articles by

Related Stories

Trending Articles


About Us | Term of Service | Contact Us